根据官方Server配置文件：https://github.com/OpenVPN/openvpn/blob/master/sample/sample-config-files/server.conf可以得出一下配置方法：
1、客户端：
在client-config-dir指定的文件夹内配置指定客户端信息如下，比如证书Thelonious，那么路径为ccd/Thelonious的文件信息如下：
# tun模式(此模式下，如果nat30时第二位为前面IP的下一位，但nat24时第二位为子网掩码，第三位的网关不能设置)# 路由表iroute 10.9.0.0 10.9.0.1# IPifconfig-push 10.9.0.1 10.9.0.2# tap模式push "route IP 子网掩码 网关(可有可无，无时为VPN服务器地址)"ifconfig-push IP 子网掩码
2、服务端
在Server.conf文件配置如下：
#tun模式（第三位网关不能设置）push "route 192.168.10.0 255.255.255.0"#tap模式push "route IP 子网掩码 网关(可有可无，无时为VPN服务器地址)"
可以看到上面的路由都默认没有指定默认网关，那么都会走向服务端的IP，然后统一由服务端进行路由转发
民间方法如下（不一定有效）：
1、客户端：
直接在客户端配置文件配置client.conf的最后加入：
route 172.16.100.0 0.0.0.0 net_gateway
2、服务端：
在server.conf加入：
push "route 172.16.100.0 0.0.0.0 net_gateway"
可以看出上面的配置都指定了默认网关。
参考：
https://www.52os.net/articles/openvpn-add-local-routing-table.html
https://xiaolife.com/wordpress/use-openvpn-route-and-vpn_gateway/
https://datahunter.org/openvpn_lan2lan
https://serverfault.com/questions/648083/openvpn-tunnel-between-two-lans-traffic-dropped-on-the-way