1.如果要操作word用jacob当然是最好的。要操作Excel用poi是最棒的。其他的（ppt，pdf）我还没有研究不清楚。
2.jacob好是好不过代码比较复杂。网络上有基于jacob封装好的jar：java2word。不过呢，目前java2word版本是有bug的（bug：用JUnit测试是没有任何问题的，但放在web上测试就出错了）。只好自己封装了。
3.对于新手来说，jacob的安装配置是最头疼，我所以在这里我就详细介绍。
配置：
首先将jacob-1.17-M2-x86.dll (注意有64位和32为之分)复制到操作系统安装目录下（如C:\Windows）。
然后将jacob-1.17-M2-x86.dll复制到java bin和tomcat bin目录下。
将：jacob.jar复制的项目的lib目录下。
（如：java bin：C:\Program Files\Java\jdk1.6.0_10\bin tomcat bin：G:\Program Files\Apache Software Foundation\Tomcat 6.0\bin）
（注意：java bin：是jdk目录下的bin不是jre目录下的bin。tomcat bin：经测试可以不用jacob.dll，但还是建议复制一份过去。切记：java bin和tomcat bin都是你当前项目用的jdk目录和发布用的tomcat目录）
这样安装就可以使用了。